pas de communication explicite entre serveurs SMTP et POP3 (ne serait-ce que par souci de ne pas limiter le choix d'un service de livraison unique comme POP3 par opposition à IMAP4 ou autre)
Distinction MTA / MDA

il fait appel à une serveur SMTP   ->  MASCULIN !

à celles d'utilisateur différent   -> PLURIEL ?!

stmp.transporteur.com ou mail.transporteur.com   -> SMTP et non STMP, ensuite .tld plutôt que .com, et encore .suffixe par exemple

Ta démarche empirique pour trouver le serveur SMTP auquel on est "raccordé" en fonction de l'opérateur internet que l'on utilise n'est pas inintéressante mais à partir du moment où l'on connaît ce dernier, il est plus facile et surtout plus sûr et plus direct de faire une commande du genre
dig mx club-internet.fr
ou (la vieille école désormais déconseillée, bien que les deux avec celle ci-dessus marchent parfaitement depuis au moins la 10.1.5 et très probablement bien avant)
nslookup -type=mx club-internet.fr

Pour la première commande, on récupère l'information importante dans la section titrée "ADDITIONAL SECTION". Et pour la seconde commande, il faut s'intéresser au nom de machine donné derrière "mail exchanger ="

Je pense qu'il y a une erreur quand tu dis (ou alors c'est mal exprimé) qu'il faut modifier /etc/hostconfig pour y spécifier le nom localhost. Dans ce fichier, on précise seulement que l'on veut ou non lancer sendmail sur sa machine.
C'est dans le logiciel de gestion de courrier (Mail par exemple) que l'on précisera localhost comme machine SMTP à qui envoyer ses courriers.

la suprématie du couple SMTP/POP3  -> IMAP4 est en concurrence avec POP3 seulement, pas avec SMTP